從主打中式糕點的“鮑師傅”，新式茶飲品牌“喜茶”、“答案茶”、“鹿角巷”，到做中餐的“外婆家”、“綠茶”，甚至賣鴨脖的“周黑鴨”都遭遇過被山寨的尷尬。
以肉松小貝為拳頭產品的正版“鮑師傅”，由鮑才勝夫婦于2004年在北京創立，最初只是中國傳媒大學旁一家賣面點的夫妻檔小店。2017年開始，鮑才勝的“鮑師傅糕點店”成了網紅店，山寨品牌也迅速跟風，市面上出現了“經典鮑師傅”、“金典鮑師傅”等各式山寨店。
北京易尚餐飲管理有限公司（以下簡稱“北京易尚”）旗下的“鮑師傅”糕點是其中規模最大的一家。今年5月，《長江日報》一篇曝光武漢江漢路一家山寨“鮑師傅”店雇人排隊，營造銷售火爆假象，誤導消費者購買行為的報道，將這家公司推到了聚光燈下。
據北京易尚微博發布的道歉聲明，該品牌當時已在全國開出了300余家合作店。除了“鮑師傅”，這家公司還注冊了金拱門、原麥豐秋、肚子里有料、楽楽茶、臟臟包等多個商標，并在全國招徠加盟商。
而同一時期，鮑才勝的北京鮑才勝餐飲管理有限公司在全國范圍內僅擁有26家店，其中13家在北京，今年才在武漢開店，且所有門店均為直營店。
比“鮑師傅”更慘的，是喜茶。它的前身是2012年創立的“皇茶”，由于注冊商標遲遲未能獲批，僅深圳一地就出現超過兩千多家皇茶的山寨店，最終其創始人聶云宸不得不放棄注冊“皇茶”，轉而花70萬買下了“喜茶”這個商標。
然而，這也沒能讓聶云宸擺脫品牌被山寨的困擾。2016年2月換上“喜茶”招牌后不久，新的喜茶山寨店又卷土重來了。據今年7月喜茶官方微博公布的《關于打擊山寨喜茶及虛假加盟的聲明》，最遠的山寨店已經開到了香港；公司對商標侵權現象，已經有效開展行政查處案件10 件、提起民事訴訟18 件。
無獨有偶，2018年年初才在抖音上走紅的網紅茶飲“答案茶”，也被山寨店逼得新買了商標，將品牌更名為“1314茶”。
山寨品牌的“段位”也越來越高。引領了“黑糖珍珠鮮奶”奶茶流行風潮的臺灣奶茶品牌“鹿角巷”，甚至在內地遭遇了“被更名”的鬧劇。今年6月，茶飲品牌“鹿角戲”發表聲明，稱“鹿角戲來了，我們不再叫鹿角巷”，并舉辦了品牌更名及戰略升級發布會。其創始人甚至對外宣稱更名主要目的為打擊山寨。而當時的“鹿角戲”已經完成了A輪融資，并面向全國開放招商加盟。
實際上，彼時正牌“鹿角巷”在內地開出的門店僅有11家，且全部為直營店。但市場上，名為“鹿角巷”的店鋪在上海有近400家，其它山寨的品牌還有“鹿角灣”、“鹿角系”、“鹿角棠”等。
其實不想做網紅
如果時間可以倒流，鮑才勝希望他一手創立的鮑師傅沒有在上海“一炮而紅”。
躥升為網紅店、及店門前排隊的長龍，讓鮑才勝確立了自己這盤糕點生意能做大的信心，卻也把他推到了輿論抨擊的風口浪尖，逼著他從幕后走到臺前，并改變了他此前為鮑師傅糕點店設定的發展軌道。
過去相當長時間里，鮑才勝一直是拒絕媒體采訪的，他“只想把糕點做好”。“根本沒想到（山寨）會這么惡劣”的現實，逼著他舉辦了新聞發布會，并一再解釋自家的鮑師傅才是正宗，且從未雇人排過隊。面對眼前這個身高一米七出頭、身材勻稱，濃眉大眼，說話帶著南方口音、自稱“吃貨”的江西男人，你很難看出他是個70后。
其實，鮑師傅剛在北京打出名氣不久，京城街頭就出現了山寨它的門店，但這些店基本都是獨立的個體小店，并未引起鮑才勝的警覺。直到發現假冒的山寨店越來越多，他才想起注冊商標。從2013年申請“鮑師傅”商標注冊，到2014年注冊成功，拿到商標注冊后，鮑才勝正式開始了維權之路。
“如果知道侵權這么惡略，我肯定早早就都注冊好的，之前沒想到江湖這么險惡。”不菲的維權成本，也讓鮑才勝頭疼。“我們算過，如果走法律程序打掉這些假冒門店，不算時間成本，至少要投入幾百萬元成本。”
更重要的是，因為要花很多精力在維權上，拖慢了鮑才勝研發新品的節奏，并迫使他加快了拓展門店的速度。
“山寨對原創的打擊相當大。我埋頭研發新產品、食品安全，我做好了，邊上來一個山寨的，把你所有成果拿去賺錢了，我就得維權，完了我還要研發，消耗的精力太大了。山寨店不用做研發，只關心怎么投機倒把。如果不打假，我大量時間都放在研發上。本來我今年是要出來很多新品的，但打假影響了新品的開發。接下來，開店的速度也會加快，今年計劃開到50家。”鮑才勝對界面新聞說。
為了讓管理跟上開店速度，2017年下半年鮑師傅完成了管理團隊的組建，并開始對門店做明廚亮灶改造，制定更詳細的生產流程、管控措施，還對每個門店進行了實時監控。
在向界面新聞展示門店監控實況時，鮑才勝感慨“現在是人紅是非多，壓力很大。”
聶云宸同樣不愿意讓外界給喜茶貼上“網紅”的標簽。背負網紅的名聲，既讓喜茶品牌在社交媒體上得到了廣泛傳播，吸引了很多消費者慕名而來，甚至不惜為一杯奶茶排隊6個小時，也讓它承受了“花錢雇人排隊”，“讓黃牛做托”等質疑。
面對媒體，聶云宸曾公開表示，上海首店的火爆在他意料之外，而網紅店在他看來是一個偏貶義的詞語，不希望看到這樣的評價。“這會讓大眾對喜茶的印象就是這家店是依靠營銷手段火起來，忽略了我們發展至今做出的所有努力。”
為什么總是被山寨
無論是喜茶、鮑師傅還是其它近年來被大規模山寨的網紅店，它們身上都有類似的特質——至少擁有一個爆款產品、模仿門檻不高容易被復制、沒有盡早拿到注冊商標。
在網絡時代，網紅店的知名度被迅速擴大，吸引大批消費者上門的同時，也引發了想通過假冒這些品牌賺快錢的山寨者的關注。
網紅餐飲店通常面積較小、裝修特色鮮明、產品數量有限且標準化程度較高，相對容易模仿。鮑才勝承認，“食品行業相對來說門檻比較低，制作工藝并沒有太大難度，會做面點的人都能做出來。”但他強調，“山寨與正宗之間還是有區別，一方面在選料、另一方面在產品配方上。”
容易被模仿外，許多傳統企業起步階段品牌意識不強、對商標注冊不夠重視，一旦品牌迅速躥紅，再去注冊商標，往往會遭遇被搶注的尷尬。山寨店正是抓住這個空檔打擦邊球，在名稱、標識、店面設計上略作改動，設置維權障礙。
“維權成本高，違法成本低”，幾乎是所有網紅店打擊山寨時面對的普遍問題。此前，鮑師傅曾在天津打贏過一場維權官司，整個過程歷時半年，但最后拿到的經濟補償不過一萬多塊。
何況在漫長的維權過程，山寨店依然可以繼續運營，如果開放加盟就能在短時間內賺上一筆，等判罰下來，即使被取締也是影響有限。
通常情況下，為了控制品質和食品安全，品牌店更多采用直營方式發展，其開店速度很難超過利用加盟方迅速拓展市場的山寨方。而山寨方在加盟條件上又經常會放寬尺度，容易吸引到小業主加入。一旦這種山寨店進入品牌空白市場，消費者也很難辨識真假。
中國食品產業分析師朱丹蓬曾對無冕財經表示，許多連鎖餐飲品牌都死在加盟，標準化流程化達不到統一，因此，喜茶不開放加盟的堅持是有道理的。但與此同時，“山寨喜茶”橫行反映出茶飲供應鏈簡單、門檻低，一旦出現爆款就容易被復制。
但在聶云宸看來，“喜茶的壁壘體現在供應鏈上，我們用的原料都是定制的。山寨的只不過是拿一些普通奶茶店的原料做出類似的東西，口味、體驗差距都是很大的，消費者可以感覺到。”
在拒絕發展加盟店這件事上，鮑才勝的態度也很堅決，“我們以前不做加盟店，以后也不會有。糕點這個東西看起來一樣，但口感會差很多。”
前車之鑒
如今回顧過往，在注冊商標這件事上，聶云宸的心得是，不要自己注冊、直接買一個商標。“現在形式日新月異，企業的發展速度很快，它不會像傳統企業，做十年、二十年了還沒有人知道。現在是完全競爭，互聯網傳播也很快，只要生意好、開半年就滿地山寨了。”
但買商標并非唯一的途徑。
天圖資本是鮑師傅的投資方，直接負責這筆交易的天圖資本合伙人李康林認為，網紅餐飲品牌很難避免被山寨，山寨分兩種——小店局部假冒的，和惡意注冊商標、開放加盟、迅速撈一票的，后者很難避免。因此，品牌方要愛惜自己的品牌，從最早期就想好自己的品牌是什么，然后用法律手段去強化品牌影響力，理論上應該做全品類注冊。
吸取了之前的教訓，喜茶所屬的深圳美西西餐飲管理有限公司一口氣注冊了近1000個商標，主要集中在“喜茶”、“喜茶熱麥”、“熱麥”、“HEYTEA”、及一些圖形商標上，并對這些商標在多個類別做了注冊。
開相對面積較大的店，也是品牌抬高門檻，增加山寨難度的方式之一。從今年開始，鮑師傅早期在北京開設的小店逐步被大店所取代，新店面積都在100平米以上，每家店里至少有20名店員。這樣做，有利于對外抵御山寨，還能提高自身的服務效率、減少排隊時間；并提供足夠的空間方便師傅帶徒弟、為品牌拓展儲備人才。
“鮑師傅并不是因為做食品所以容易被仿制，它是因為是小店所以被模仿的成本低。而避免山寨最有效的方式，是把真店開過去；產品不斷創新，增加山寨的成本。”李康林對界面新聞說。
如今幾乎所有餐飲網紅店也都在這樣做。
如前文所述，鮑才勝已經加快了鮑師傅開店的速度，截止12月1日全國范圍內開業的鮑師傅門店已有35家。鮑才勝透露，公司會花更多時間在研發上、不斷創新。現在所有門店銷售的還是相同的產品，未來會針對門店所在地推出一些有當地特色的糕點。研發團隊從主要在上海的6人，擴大到南北都有專門的團隊。
鹿角巷在大陸的注冊商標，至少要到2019年才能下來，但它的開店速度也已經明顯在加快。今年8月前，鹿角巷在大陸僅有14家店，到9月底，其門店已經增加至59家。品牌進駐的城市也從長三角和珠三角地帶，擴展到了北京、鄭州、西安等城市。
加速開店形成規模，搶占市場、建立品牌影響力，不斷創新外，鹿角巷還用與知名品牌合作的方式，提升了山寨門檻。比如，跟《昨日星空》合作推出聯名杯、手機殼等周邊產品。通常情況下，這些動作山寨店是不敢跟進的。
此外，不斷強化對外的品牌宣傳，強調自己才是“正身”，幫助消費者識別真偽也很重要。喜茶很早就在其官網、微信、微博、甚至小票上強調“喜茶”是其唯一品牌名稱、且品牌不接受加盟，并注明門店位置。這樣做，實際上也能有效避免被山寨品牌拖累。
采用多種方式避免被山寨的同時，網紅店還要避免自己內部出現問題。
按李康林的分析，這類問題包括：
供需短期內失衡，服務跟不上，長時間排隊顧客體驗變差，導致口碑下降，品牌變差。要知道，建立能力是線性增長，爆紅后的需求往往是幾何級的增長。
以前相對較弱的供應鏈等其它環節的問題會被放大。需求量激增，而品質、管控體系在一段時間內跟不上，人力不足、服務質量下降，就會影響到產品質量和客戶體驗，進而對品牌造成不利影響。雖然理想的狀態是供、需都呈線性增長，但如今信息流通很快，引爆的速度也很快。
“消費品的最大區隔是品牌，而非口味。實際上，不僅是食品、面向消費者的消費品都是如此。品牌是唯一的護城河，這道護城河產生了品牌溢價，讓消費者甘愿為品牌買單。”李康林說。
因此，品牌爆紅后，必須抓食品安全和管理，完善流程、讓管理半徑合理，對員工做到有效控制；公司要建立培訓體系，企業文化要傳遞給員工；開店規模達到一定程度后，單店可以多培訓幾個員工；此外，品牌的擁有者要量力而為，店越多，出問題造成的影響就越大。
畢竟，躥紅可能只在一瞬間，對網紅店而言，如何增加品牌力、長久發展下去，是更重要的事。
]]>2011年前后互聯網團購興起，后來有上千個團購網站加入進去，史稱“百團大戰”或“千團大戰”。但最終是以大部分平臺的退出、破產為結局。
但今年“百團大戰”貌似迎來第二春，社區拼團突然躥紅，無數商家擠破頭想通過社交電商，在社區這個終端生活場景中，分得一杯羹。
社區團購是什么？
目前社區團購的主流模式是：以二三線城市的線下真實小區為單位，線上建立微信群，招募社區寶媽、小區便利店店長、快遞站站長為團長，在線上微信群內發布商品預售和團購商品信息。用戶下單后，再統一發貨到小區，用戶到線下提貨點取貨，完成整個交易。而平臺則提供品牌、技術、貨源、物流、售后服務等支持。
與傳統線下門店相比，社區團購省去了地租、人力成本，采用預售模式，以銷定采；與傳統電商相比，社區團購可以從原產地、工廠、大型中轉倉直達社區，最后一公里由團長負責或者由消費者自提，降低了每單履約成本。
資本搶占“社區”入口社區團購火了
在深圳從事外貿工作的龔小姐，屬于自由職業一族。如今，她大部分時間在家辦公，每天所吃的水果蔬菜，她都通過一個社區團購的平臺購買。
廣東深圳市民龔小姐：最近團的有冰糖橙，還有青菜。價格相對來說比外面水果園的便宜很多，非常新鮮。
龔小姐告訴央視財經記者，她加入的這個社區團購平臺，下單后第二天商品就會送上門。
姚登州，是深圳一個小區團購負責人，記者見到他時，他當天正在小區配送團購的商品。
廣東深圳某小區團購負責人?姚登州：?牛奶、水果、米等等，因為鄰居每天都需要這些東西。
據不完全統計，大多數社區團購項目中，生鮮產品占比超過50%。像姚登州這樣的社區團購負責人，一般只掙傭金服務費，背后往往是由專門從事商品供應鏈環節的團隊負責商品采購。因為社區團購集中采購量大，配送物流費用也有效降低。
社區團購獲客成本低廉、復購率高，吸引了不少看好其發展前景的互聯網企業入局。
從8月起至少有15家社區團購完成融資，總融資金額至少達45億元，比當初無人貨架獲得的28億元融資額還要多。
而越來越多的傳統企業也開始通過拼團的商業模式銷售產品。
深圳一家專門從事紅酒貿易的企業負責人告訴記者，自12月開始，她們的拼團活動一推出，產品的銷量就快速提升。
廣東深圳某酒業銷售負責人?高慶子：?比如白葡萄酒，我們現在是以這種社交平臺拼團的方式來銷售，半個月以來，大概達到了3000多支的銷量。但是以往比較傳統的方式，大概半月是在100支左右。
業內人士表示，在互聯網流量獲取成本越來越高時，傳統電商也面臨流量難、流量貴的問題，而社交是一個極佳的切入口。“社交+拼團”模式，讓商品主動呈現給新消費者，激發了很多潛在的市場需求。
廣東深圳市零售商業行業協會執行會長?花濤：單一品種，或者單一產品銷量很大，所以它的成本可以降低，然后它的毛利可以得到比較好的保證。
社交電商用戶規模超兩億從業者超三千萬人
從拼多多為代表的“社交團購”，到正在快速崛起的“社區團購”，零售業的模式變化之快讓人猝不及防。在社區團購的帶動下，已有越來越多的創業者加入進來。
90后的余小姐，生活中習慣通過團購的方式進行購物，看到社區團購的火熱，她準備開一家社區烘焙店，通過拼團的方式將蛋糕等烘焙產品賣到社區。
深圳市民?余小姐：我覺得社區平臺應該是一個比較好又比較省時的宣傳，這樣可以把更多精力投入在做蛋糕上面。
與余小姐一樣，越來越來的創業者看好社交電商的發展機會。
朱海峰，是深圳一家烘焙培訓機構的負責人，他告訴記者，與傳統線下門店相比，目前社區團購平臺大多采用預售的模式，以銷定產，社區團購讓產品可以直達消費者手上，這樣減少產品的中間成本。
深圳市某培訓機構負責人?朱海峰：?我們這幾年畢業了，有將近8萬多名學員里邊，有很大一部分都是到社區去開店的，他們可能有微商的。現在每個校區基本排課都在一兩個月以后。
數據顯示，近年來“拼購”電商用戶規模增長迅速。2017年中國拼購電商用戶規模超過2億人，增長率達到117.5%。
2018年中國拼購電商用戶規模突破3億人，在2020年將接近5億人。
《2018中國社交電商行業發展報告》顯示，2018中國社交電商從業者規模預計達到3032.6萬人，增長率為50.22%。
深圳市零售商業行業協會執行會長?花濤：?原先我們會需要通過出賣勞動力，也就說加入到一家公司或者一個機構，領一份工資，然后通過這一個公司，跟生產資料進行結合。那么現在因為這種技術的發展，使得我們可以不需要加入到一個公司，不需要去領工資，一樣可以去跟生產資料結合。
群雄混戰的社區團購，誰是勝者誰是王？
這次，“百團大戰”如何收場？
]]>??基于這一市場需求，電商平臺街提出“重服務、打品牌”的發展思路，加強優化產品研發團隊、技術開發團隊、營銷服務團隊，不斷推出新的產品體驗，讓客戶在同行市場更有競爭力。
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入駐建設第一步
怎樣寫出優質、美觀又有吸引力的公司介紹？（企業店鋪必看）
根據電商平臺的經驗和一些商家的反饋，我們總結了優秀的公司介紹大概有以下幾個要素。
1.公司簡介
2.品牌簡介
3.自身優勢
4.產品優勢
下面我們分享兩個優秀的范例，分別在色彩、文案和表達方式有自己的特色和吸引力。
范例一
從整張圖的版頭到底欄都采用了一種色系，而且也是品牌的色彩藍色為主導，字體統一并且規范，讓人看了之后感覺提綱明確，意圖鮮明。
第一部分：概況（品牌名稱、品牌口號）
第二部分：品牌簡介（品牌定位、品牌歷程、自身優勢）
第三部分：主主營產品（產品優勢、風格定位）
范例二
公司簡介分為三塊區域，重點突出，強調了品牌優勢和產品優勢，整體風格獨特，制作精美，抓住了公司介紹的精髓，充分體現了企業的實力。
第一部分：企業簡介、廠房、品牌簡介、理念
總結以上的案例，互聯網電商品牌打造在公司名稱、品牌、自身優勢等在這些條件都具備了后再進行內容的美化工作，色彩不可偏雜，選擇同意色系，排版規整，字體統一并有意識的突出重點，適當插入圖片，讓整個公司介紹圖文并茂，提升消費者的購物安全感，提升交易轉化率。
總而言之，抓住眼球和豐滿要素是優秀公司介紹的兩個精髓。大家可以借鑒以上的案例一定能夠達到事半功倍的效果！行動起來吧！！
互聯網品牌建設第二部:選擇高品質互聯網平臺，電商產業互聯網平臺有：電商資訊街，電商平臺街，電商新聞網，三家品牌整合營銷品牌，這三家品牌在分類清晰，網站權重較高，發布的品牌新聞可第一時間被百度，360等搜索引擎抓取，同時達到品牌快速宣傳的效果。
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